Descrição
Terça-feira, 18 de Abril⋅13:30 até 16:30
Neste curso você vai aprender as técnicas de cozimento com vegetais para além das dietas vegetarianas.
- Técnicas de utilização de vegetais e como extrair sabores em receitas utilizando somente ingredientes de origem vegetal;
- Receitas clássicas repaginadas de maneira a explorar as texturas, cores e sabores;
- Menu Bruschettas de tomate caprese com caviar de balsâmico;
- Tartare de beterraba com mousse de abacate;
- Baião de dois vegetariano com pickles de abóbora;
- Moussaka de berinjela, bolonhesa de lentilhas e purê de batatas;
- Torta banoffe vegetariana.
