Descrição
Terça-feira, 11 de Julho⋅13:30 até 17:30
Neste curso você aprenderá:
- Como elaborar tipos de finger foods e entradas.
- Como servir individualmente ou em mesas;
- Estimativa básica de consumo de bocaditos;
- Receitas com, toasts , sticks, rolls, placas e tábuas;
- Prática e produção de diversos modelos atrelado a produções contemporâneas e atuais;
- Melbas e variações;
- Emulsões e pastas para toasts;
- Roll de carpaccio com aipo;
- Queijos (com mel de tomilho e pêssegos);
- Montagem de tábua simples com frios, queijos e frutas.
