Formada em direito e Gastronomia. Encontrou na confeitaria a paixão em desenvolver trabalhos diferenciados no mercado, especializada em doces finos e confeitaria. Possui amplo conhecimento na área de confeitaria e chocolateria com domínio de produções de bolos, buttercream e brigadeiros gourmet. Desenvolve trabalhos de mentoria para confeiteiras e também é professora de técnicas de confeitaria no seu ateliê “Monique Monteiro” na cidade de Vitória.