Descrição
Quinta-feira, 27 de Junho 19:00 até 22:00
Nesta aula você aprenderá sobre maneiras de temperagem de chocolate.
- Como trabalhar com chocolates nobres;
E a partir da técnica de adição:
- Aprenderá a elaborar moldes e recheios para chocolate;
- Temperagem do chocolate meio amargo e branco + produção;
- Recheios: base branca (que se transformam em recheios cremosos variados);
- Brigadeiro ao leite e brigadeiro dark 70%;
- Montagem e finalização
