Descrição
Quinta-feira, 6 de Julho 13:30 até 17:30
Neste curso você aprenderá:
- Quebrar todos os preconceitos de utilização da carne de porco, sem medo de contaminação;
- Criar novas percepções e sabores;
- Base de porco: como fazer caldo perfeito;
- Umidificação: (porco seco nunca mais) princípios de salmoura;
- Arroz de mariscos com barriga de porco;
- Carne de sol de porco;
- Tartare de porco;
- Croquete de porco.
