A gastronomia é uma arte. Quem se dedica a atuar com ela, seja em uma refeição com a família ou de maneira profissional, deve se preocupar com práticas que parecem comuns, mas que fazem toda a diferença.

Desde a preparação dos alimentos, passando pela apresentação até chegar à degustação do prato pronto, a gastronomia envolve tempo, trabalho árduo e muito amor – e é uma arte que pode ser compartilhada cada vez mais.

E, se você é um capixaba raiz e quer se tornar um profissional da gastronomia, saiba que existem diversas maneiras de fazer uma especialização sem sair do Espírito Santo. Quer saber como? Continue a leitura do conteúdo de hoje para descobrir junto com a Grão Gourmet!

Afinal, o que é gastronomia?

A gastronomia é mais que uma arte: é um estudo que contempla as relações criadas entre a comida, a cultura e, claro, a sociedade. Por trás destas esferas, mais detalhes acerca das tradições, da história, da nutrição e de outros conceitos são descobertos e agregados à arte de cozinhar.

Tipos de gastronomia

Por ser tão diversa e primordial para a história de um país, a gastronomia tem muitas variedades. Afinal, cada nação tem a sua própria de preparar seus temperos e alimentos, de apresentá-los à mesa e de degustá-los também.

Porém, existem alguns tipos de gastronomia que são mais famosos mundialmente:

• Culinária francesa;
• Culinária italiana;
• Culinária asiática;
• Culinária mexicana;
• Culinária mediterrânea.

Como atuar na área da gastronomia

Além de ter diversas características, a gastronomia é uma área em que há muitas oportunidades para atuar. E o melhor: não precisa ser um expert para demonstrar suas habilidades na cozinha:

Chef de cozinha

Responsável pela supervisão da cozinha, o chef de cozinha é aquele que garante a preparação dos pratos culinários da maneira adequada, seguindo as especificações necessárias, para que seja servido com eficiência e qualidade.

Confeitaria

Esta área é dedicada àqueles que produzem bolos, sobremesas, entre outros doces.

Cozinheiro

A pessoa responsável pela preparação de todos os itens que serão servidos em um prato. O cozinheiro é quem se dedica a compor as refeições e alimentos seguindo as especificações direcionadas pelo chef de cozinha.

Gerente de restaurante

Enquanto alguns preparam e organizam as refeições, o gerente de restaurante é quem comanda o estabelecimento. Desde a gestão dos colaboradores, passando pela compra de alimentos e equipamentos, até chegar à garantia da satisfação da clientela, o que é relacionado à administração do restaurante é de responsabilidade do gerente.

Barman

Alguém sempre fica responsável pela bebida, certo? Certíssimo! O barman é aquele quem fica à frente de todas as bebidas – alcoólicas ou não – a serem preparadas e servidas durante as refeições.

Sommelier

Apesar do nome parecer mais sofisticado, o sommelier é um especialista em vinhos. Por isso, ele é responsável por recomendar, selecionar e servir os vinhos de acordo com as refeições dos clientes.

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