Descrição
Quarta-feira, 15 de março⋅19:00 até 22:30
Neste curso você aprenderá:
- Introdução teórica por todas as partes da fermentação de alimentos;
- Sobre o universo da fermentação antiga em técnicas contemporâneas;
- Utilizando o conceito de alimentos na cozinha vanguardista;
- Curso trata dos assuntos mais específicos que irão engajar ainda mais com profissionais da área;
- Com foco na fermentação: Koji e Garum é algo ainda mais diferente, muito interessante e saboroso.
