Food design (prático) - técnicas de empratamento

Ministrado por: Thiago Correia

Descrição

Quarta-feira, 13 de julho7:00 até 10:00pm

Descrição:

Professor: Thiago Correia

Neste curso você aprenderá de forma teórica e prática os métodos de empratamentos. 

Com técnicas do campo das artes para auxiliar a montagem e apresentação dos pratos.  

Técnicas de teoria da boa forma e Gestalt (Campo, forma, estrutura, fundo e figura)

Cores e texturas

Curso é composto por dois dias de cursos. 

1º dia: aula teórica sobre o campo das artes e como utilizar na gastronomia. Abordagem de fotos e exercícios de analise de pratos. 

2º dia: Prática dos alunos com texturas, moldes e designers para harmonizar com os pratos. Empratamentos  e finalizações de pratos.

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