Descrição
Terça-feira, 12 de julho⋅7:00 até 10:00pm
Descrição:
Professor: Thiago Correia
Neste curso você aprenderá de forma teórica e prática os métodos de empratamentos.
Com técnicas do campo das artes para auxiliar a montagem e apresentação dos pratos.
Técnicas de teoria da boa forma e Gestalt (Campo, forma, estrutura, fundo e figura)
Cores e texturas
Curso é composto por dois dias de cursos.
1º dia: aula teórica sobre o campo das artes e como utilizar na gastronomia. Abordagem de fotos e exercícios de analise de pratos.
2º dia: Prática dos alunos com texturas, moldes e designers para harmonizar com os pratos. Empratamentos e finalizações de pratos.
