Pistache: aprenda receitas com o ingrediente do momento

Pistache: aprenda receitas com o ingrediente do momento

Tendência que chegou para ficar, o pistache se tornou uma febre entre as receitas e conquistou o título de oleaginosa mais pesquisada pelos brasileiros em 2024, de acordo com dados levantados pela CNN Brasil na plataforma Google Trends.

No conteúdo de hoje, você vai explorar com a  Grão Gourmet 5 receitas com pistache que fogem do óbvio e utilizam o ingrediente de forma criativa. Boa leitura!

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  • Peito de frango com crosta de pistache

Acrescente um toque a mais de crocância e sabor na sua receita!

Peito de frango com crosta de pistache
Peito de frango com crosta de pistache. Foto: Adobe Stock.

Ingredientes

  • 4 peitos de frango
  • 1 xícara de chá de pistache moído
  • 1/2 xícara de chá de farinha de rosca
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 1 ovo batido
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Azeite para untar

Modo de preparo

  1. Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino e reserve. 
  2. Em outro recipiente, misture o pistache, a farinha de rosca e o queijo parmesão. 
  3. Passe o frango no ovo batido e, depois, na mistura de pistache. 
  4. Agora, em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e frite os peitos de frango até dourar. 
  5. Feito isso, transfira para uma assadeira untada com azeite e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos.
  6. Sirva e surpreenda seus convidados com uma explosão de sabores!
  • Molho de pistache

Seja em massas ou saladas, essa receita vai surpreender o seu paladar!

Molho de pistache
Molho de pistache. Foto: Adobe Stock.

Ingredientes

  • 1 xícara de salsa fresca picada
  • 3 colheres de sopa de pistache sem casca picado
  • 50g queijo gorgonzola picado
  • 1 colher de sopa de alho desidratado picado
  • Azeite de oliva 
  • Sal e pimenta branca a gosto

Modo de preparo

  1. Bata em um liquidificador a salsa picada e o alho com um pouco de azeite de oliva.
  2. Adicione o azeite até chegar na textura de molho.
  3. Passe o molho para um recipiente e acrescente o pistache picado, o queijo gorgonzola picado, sal e pimenta a gosto.
  4. Misture bem e acrescente o molho na receita que preferir.

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  • Biscoitos de pistache

Uma receita com um adocicado a mais para aqueles que são fãs de biscoitos caseiros!

Biscoitos de pistache
Biscoitos de pistache. Foto: Adobe Stock.

Ingredientes

  • 1 xícara de chá de pistache moído
  • 1/2 xícara de chá de manteiga
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 de colher de chá de sal
  • Manteiga para untar
  • Pistache moído para decorar

Modo de preparo

  1. Em um recipiente, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. 
  2. Adicione o ovo e a essência de baunilha, misturando até incorporar completamente e reserve.
  3. Em outro recipiente, misture a farinha, o pistache moído, o fermento em pó e o sal. 
  4. Adicione a mistura de manteiga aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea. 
  5. Com as mãos, modele pequenas bolas com a massa e coloque-as em uma assadeira untada com manteiga. 
  6. Decore os biscoitos com o pistache moído e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 15 minutos. 
  7. Sirva como preferir e bom apetite!

 

  • Queijo brie com mel e pistache

Que tal receber seus convidados com uma entrada criativa e surpreendente?

Queijo brie com mel e pistache
Queijo brie com mel e pistache. Foto: Adobe Stock.

Ingredientes

  • 1 roda de queijo brie;
  • 1/2 xícara de pistache sem casca, torrado e picado;
  • mel a gosto;
  • Pão italiano, baguete ou torradinhas para acompanhar.

Modo de preparo

  1. Coloque a roda de queijo brie em um refratário pequeno e leve ao forno  pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 10-15 minutos. 
  2. Retire o queijo quando ele estiver macio e levemente dourado.
  3. Espalhe o mel por cima do queijo e salpique o pistache picado. 
  4. Sirva acompanhado de pão italiano, baguete ou torradinhas.

Dica: frutas frescas ou secas como damasco, figo e uva-passa também são ótimas opções para acompanhar esse prato!

  • Sanduíche com parma, pistache e muçarela de búfala

Cremosidade, crocância e sabor em uma só receita!

Sanduíche com parma, pistache e muçarela de búfala
Sanduíche com parma, pistache e muçarela de búfala. Foto: Adobe Stock.

Ingredientes

  • pão ciabatta ou baguete italiano
  • fatias finas de presunto de parma 
  • muçarela de búfala 
  • pistache sem casca, torrado e picado
  • rúcula
  • azeite extra virgem
  • sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

  1. Corte o pão em fatias no tamanho desejado e deixe-o torrar em uma sanduicheira ou frigideira. 
  2. Sobre cada fatia de pão torrado, coloque a muçarela de búfala, algumas folhas de rúcula e algumas fatias finas de parma.
  3. Salpique o pistache por cima e tempere com um fio de azeite extra virgem, sal e pimenta do reino a gosto. 

Dica: caso queira dar um toque mais adocicado, adicione um fio de mel.

Leia também: Cozinha italiana de norte a sul: conheça a história e os pratos

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Fonte: CNN Brasil

Gastronomia: descubra dicas para iniciantes

Gastronomia: descubra dicas para iniciantes

Está começando a explorar o universo da gastronomia mas se sente perdido e sem saber por onde começar? Fique tranquilo, essa sensação é normal! A cozinha pode parecer um desafio, mas, com algumas orientações básicas, é possível ganhar confiança rapidamente e se aventurar nas receitas.

Neste texto, você vai explorar com a  Grão Gourmet algumas dicas essenciais para quem está dando os primeiros passos no mundo da gastronomia. Boa leitura! 

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Antes de tudo!

Os conhecimentos básicos servirão de base para qualquer receita. Por isso, é importante que você aprenda as técnicas mais simples, antes de partir para as mais complexas.

Entender como cortar, refogar, assar ou temperar são aprendizados chaves, que serão cruciais para o preparo de qualquer receita.

Agora que você já sabe disso, vamos para as dicas!

  1. Organize os ingredientes e o espaço

Já imaginou estar no meio do preparo de uma massa e perceber que não tem farinha? Pois é, para evitar que isso aconteça, é muito importante separar os ingredientes item a item, para ter a certeza de que nada está faltando.

Além disso, a organização de espaço e materiais também é indispensável para evitar que sua cozinha vire um verdadeiro caos.

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  1. Cuidado com os temperos!

Sabe quando aparece em uma receita “sal a gosto” ou “pimenta a gosto? Pois é, isso porque nem sempre a quantidade de tempero sugerida será a quantidade do seu gosto.

 Portanto, para evitar servir uma comida sem gosto ou salgada demais, é importante que esse processo seja feito aos poucos, temperando e provando até que o sabor esteja do seu agrado.

  1. Invista em itens básicos

Nem só de ingredientes vive a gastronomia, não é mesmo? Por isso, é fundamental que você invista em alguns utensílios para te auxiliar a ter mais qualidade e praticidade na cozinha. Não sabe quais? Confira uma pequena lista abaixo:

  • Medidores
  • Tábua de corte
  • Facas afiadas
  • Kit de panelas
  • Escorredores
  • Talheres de diferentes tipos e tamanhos
  1. Atenção ao fogo alto

Se você é um iniciante na cozinha, é importante que você não perca o controle da situação enquanto prepara suas receitas. E para que isso não aconteça, a principal dica é evitar o fogo alto.

Além de evitar que seus pratos acabem queimando de uma hora para a outra, utilizando o fogo médio ou baixo você ainda garante um cozimento melhor dos ingredientes.

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  1. Tenha paciência e pratique muito! 

Uma dica básica, mas de extrema importância: a cozinha, é fundamental que você tenha paciência com todas as etapas e resultados.

Nem sempre tudo vai sair como o planejado, mas o importante é sempre continuar tentando. Portanto, teste receitas novas, aumente o seu repertório e busque obter conhecimento cada dia mais, só assim você irá aprender e se aprimorar. Quanto mais você praticar, melhor será o seu desempenho! 

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