Descrição
Quinta-feira, 04 de Julho 19:00 até 22:00
Nesta aula você aprenderá:
- Maneiras de temperagem de chocolate;
- Como trabalhar com chocolates nobres e a partir da técnica de adição;
- Aprenderá a elaborar, moldes e recheios para chocolate;
- Temperagem do chocolate meio amargo e branco + produção;
- Recheios base branca (que se transformam em recheios cremosos variados), brigadeiro ao leite e brigadeiro dark 70% 3- montagem e finalização.
